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减肥食谱—鸡肉丸的做法

鸡胸肉备受健身人士推崇,经常出现在减脂增肌的菜谱中。从鸡胸肉的营养成分来看,优点真是很多。简单来说,鸡胸肉的蛋白质含量较高,食用后可以让人有长时间的饱腹感,但又兼具低脂肪、低碳水化合物、低热量的特点,非常适宜作为减脂期间的食用。

减肥食谱,鸡肉丸的做法

鸡胸肉的最简单的做法就是直接水煮,但味道并不是所有人都能接受(例如我 ),尝试了八卦兔的鸡肉丸,一下就爱上啦 。按照自己的喜好,调整了做法,真是 比水煮的好吃太多,做好的成品 冷冻保存,随用随取简直太方便, 感兴趣的朋友试试吧。

原料 : 鸡胸肉 500g , 盐 5g ,绵白糖 10g , 黑胡椒粉 5g ,胡萝卜 150g , 口蘑 50g (用少许油 / 黑胡椒 / 鱼露炒香),牛奶适量,玉米油适量

做法:

1. 将鸡胸肉切大块(我喜欢先把鸡肉加点黑胡椒抓匀),用牛奶泡 20 分钟(祛除鸡肉的肉腥味,)把泡好的 鸡胸肉从牛奶中捞出沥干备用 。

2. 利用处理鸡胸肉的时间,将胡萝卜去皮切块备用。

3. 香菇的处理方法:香菇炒水切片后,用少许油 / 黑胡椒 / 少许鱼露炒香备用。

4. 将,连同 150g 胡萝卜, 50g口蘑 ,5g盐,10g糖,5g黑胡椒加入料理机中。

5. 上述原料用料理机打成泥。

6. 在小碗中倒少许油,手上抹少许油,取 15g 左右的肉泥,搓成圆形,放到烤盘上,上述原料可以制作大约 42 个丸子( 30 x40 烤盘整好一盘)。

7. 预热烤箱 200 摄氏度 10 分钟。

8. 烤盘放入烤箱中层, 200 摄氏度 烤 15-18 分钟(根据自家烤箱脾气适当调整时间)。

 

1. 鸡胸肉的处理:泡牛奶可以很好祛除鸡胸肉的肉腥味,也可以在水中加料酒浸泡 20 分钟,我更喜欢浸泡牛奶的方法。

2.蘑菇 的处理:蘑菇炒过味道会更棒,尽量不要省略。可以用香菇替换。

3. 肉丸的制作:每次取肉泥前,手上都抹点油。这样烤箱烤得时候,会让鸡肉丸更焦香。

 

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